5 حقائق علمية عن الموز
الموز غني بالألياف والبوتاسيوم والفيتامينات B6 و C ومضادات الأكسدة. جنبًا إلى جنب مع الخبراء ، نفهم كيف تؤثر هذه الفاكهة على الصحة ومن يمكن أن يتضرر
 |
| الموز |
يعتبر الموز من أهم المحاصيل الغذائية على كوكب الأرض. إنها تحمي أجسامنا من السكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم ، وتساعد في التحكم في الوزن ، وتدعم المناعة.
ما هو الموز
الموز هو توت لأنه ، مثل الكيوي والخيار ، يأتي من زهرة بها مبيض واحد وبها عدة بذور. نما النبات منذ العصور القديمة ، وتعتبر جزر أرخبيل الملايو موطنه الأصلي.
تم العثور على الموز في المصادر المكتوبة في وقت مبكر من القرن السابع عشر قبل الميلاد. عندما دخلوا الهند. تم ذكرهم في المعالم الثقافية مثل Rigveda و Mahabharata و Ramayana. هناك أدلة على أنه بالنسبة لأفراد العائلة المالكة ، كانت الملابس منسوجة من ألياف أوراق الموز.
يشير الإغريق والرومان إلى الموز على أنه "شجرة فاكهة هندية رائعة". كتب مؤلف كتاب تاريخ النباتات ثيوفراستوس (القرن الرابع قبل الميلاد) ومؤلف كتاب التاريخ الطبيعي بليني الأكبر (77 م) عن التوت. وفقًا للمصادر الرومانية ، كان الإسكندر الأكبر هو الذي جلب الموز إلى أوروبا. ومع ذلك ، مر ما يقرب من عشرين قرنًا قبل أن يصبح النبات شائعًا في النظام الغذائي للأوروبيين .
بدأ تسليم الموز من دول الجنوب إلى شمال الولايات المتحدة ، ثم إلى أوروبا ، بعد اختراع وحدات التبريد في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. مع بداية القرن العشرين ، بدأت الأعمال في الازدهار لدرجة أن بلدان بأكملها ظهرت التي كان اقتصادها قائمًا على تصدير هذه الفاكهة. وبفضل يد أو. هنري ، بدأ يطلق عليهم اسم "جمهوريات الموز".
كم عدد السعرات الحرارية في الموز
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للموز الناضج لكل 100 جرام:
- السعرات الحرارية - 88
- البروتينات - 0.74 جم
- الدهون - 0.29 جم
- الكربوهيدرات - 23 جم
- الألياف الغذائية - 4.6 جم .
فوائد الموز
يعتبر الموز مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات ، فهو يحتوي على فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6) ، وفيتامين ج ، ر. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من النشا المقاوم والألياف ، فإن هذا التوت يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI). ومع ذلك ، يمكن أن يسبب المنتج الحساسية ، لذلك تحتاج إلى إدخاله في نظامك الغذائي في أجزاء صغيرة.
يدعم الجهاز الهضمي
المكون الرئيسي للموز غير الناضج (حتى 80٪) هو النشا المقاوم ("غير القابل للهضم") والبكتين ، والتي تعمل كمواد حيوية في الجسم ، وتحفز نمو البكتيريا المعوية المفيدة وتعزز صحة الأمعاء .
ومع ذلك ، أثناء النضج ، يتم تحويل معظم النشا إلى سكريات (سكروز ، وسكر الفواكه ، والجلوكوز). لهذا السبب ، فإن الموز غير الناضج قليلاً يكون أكثر إشباعًا ومناسبًا أكثر لمن يحاولون مشاهدة وزنه.
تساعد في منع مرض السكري
يقلل الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالألياف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 توصي جمعية السكري الأمريكية بتضمين الموز في نظامك الغذائي الأسبوعي.
وفقًا لمقياس GI ، يتراوح مؤشر الموز من 42 إلى 62 ، اعتمادًا على نضجها. مع النشا المقاوم والبكتين ، يساعد الموز في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات. هذا يؤدي إلى انخفاض في ارتفاع السكر في الدم . وفقًا للعلماء ، يمكن للنشا المقاوم أيضًا تحسين حساسية الجسم للأنسولين.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
يعتبر الموز مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، وله آثار مفيدة على صحة القلب وتطبيع ضغط الدم. إن تناول 1.3-1.4 جرام من البوتاسيوم يومياً يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 26٪.
الأشخاص الذين لديهم كمية كافية من البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية هم أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم . بالإضافة إلى ذلك ، فإن الموز غني بمركبات الفلافونويد المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية .
حماية ضد الشيخوخة
يحتوي الموز على مضادات الأكسدة (بمضادات الاكسدة بشكل رئيسي) ، والتي تقاوم عمليات الأكسدة ، وتساعد الخلايا على التعافي ، وإبطاء عملية الشيخوخة ، وتقوية جهاز المناعة . يؤدي الدوبامين الموجود في المنتج تأثير مماثل لمضاد الأكسدة . فيتامين سي الموجود في الموز هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة المهمة لصحة الجلد والمناعة .
تقوية الجهاز العصبي
الموز غني بفيتامين ب 6 (33٪ من المعدل اليومي) ، يشارك في تنظيم التمثيل الغذائي للبروتين ، استقلاب الحديد ، إنتاج الهيموجلوبين ، تخليق الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، امتصاص الأحماض الأمينية ، إلخ.. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر هذا الفيتامين على استثارة الجهاز العصبي المركزي. إنه ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي والمحيطي.
اضرار الموز
لن يضر الموز بصحتك إذا لم تسيء إليه ولا تفرط في تناول الطعام بشكل منتظم. خلاف ذلك ، فإن شغف هذا التوت محفوف بزيادة الوزن والغثيان والإسهال والإمساك والانتفاخ وانتفاخ البطن. يجدر الامتناع عن الموز المصاب باضطرابات معوية أو أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة. من المهم أيضًا أن تتذكر أن هذا المنتج هو أحد مسببات الحساسية المحتملة.
نصائح من اختصاصي
يحتوي الموز على نسبة عالية من النشا ، أي: الكربوهيدرات ، ومحتوى السكر يعتمد على درجة نضجها. سيكون مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أعلى بشكل ملحوظ في الفاكهة الأكثر نضجًا منها في الفاكهة غير الناضجة. يؤثر هذا على معدل امتصاص السكر من الجنين إلى الدم ومدى سرعة الشخص المصاب بداء السكري في التعامل مع هذا السكر.
يمكن للأشخاص المصابين بكلا النوعين من مرض السكري تناول الموز. الحصة الواحدة الموصى بها هي فاكهة متوسطة الحجم أو نصف حبة كبيرة. يعتبر الموز مفيدًا لوقف نقص السكر في الدم الخفيف إلى جانب استخدام الكربوهيدرات السريعة (الشاي أو العصير).
يجوز للشخص السليم أن يشتمل على ما يصل إلى خمس حصص من الموز في النظام الغذائي يوميًا. كما أن تناوله في الصباح أفضل من تناوله في المساء أو في الليل. الموز مثالي لوجبة خفيفة ، لكن الأمر يستحق إعطاء الأفضلية للفواكه الأقل نضجًا - كثيفة ، بدون بشرة داكنة.
كيفية اختيار الموز
اختر الموز ذو القشرة الناعمة الخالية من البقع السوداء والأضرار الخارجية. إذا كانت الثمار خضراء قليلاً ، يمكنك تركها لبضعة أيام في مكان بارد ومظلم - وسوف تنضج. في درجة حرارة الغرفة ، يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة لمدة 2-3 أيام. لا تضع الموز في الثلاجة أو تتركه تحت أشعة الشمس المباشرة.
تعليق الخبراء حول الموز
يعتبر الموز مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز ، وهي عناصر مهمة لصحة القلب. تعد وفرة الألياف الغذائية المختلفة مفتاحًا للأمعاء الصحية. بالمناسبة ، تُفضل الثمار الخضراء غير الناضجة على الثمار الناضجة من حيث الفوائد للجهاز الهضمي ، لذلك لا تنتظر حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
من ناحية أخرى ، يعتبر الموز الناضج مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات. يمنحك السكر والنشا غير القابل للهضم في تكوين الفاكهة الناضجة شبعًا سريعًا وطويل الأمد. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يميلون إلى الانتفاخ الامتناع عن تناول الموز الناضج. أيضا ، يجب أن تعامل بحذر من قبل أولئك المعرضين للصداع النصفي.
يُقبل أكل الموز على العشاء أو حتى بدلاً من الوجبة الأخيرة ، لكن في الليل قبل الذهاب إلى الفراش الأفضل رفضه. بالمناسبة ، لا تفقد هذه الثمار خصائصها المفيدة بعد المعالجة الحرارية.
التسميات :
معلومات غذائية